Das Schloss von La Sarraz kontrolliert seit neun Jahrhunderten die Engstelle Mauremont, einen wichtigen Durchgang auf der Strasse vom Burgund nach Italien. Es war zudem durchgehend der Wohnsitz der Barone La Sarraz. 

«Ich möchte in meinem Schloss die Architekten der Avantgarde aus 20 Ländern versammeln», sagte Hélène de Mandrot-Revilliod, die letzte Schlossherrin von La Sarraz, zu Le Corbusier, was 1928 zur Gründung des Congrès international d'architecture moderne (CIAM) führte. 

Im Inneren herrscht auch heute noch eine Stimmung, die von den Vorlieben mehrerer Generationen einer Patrizierfamilie zeugt. Die wertvollen Möbel, Silberwaren und erlesenes Porzellan lassen auf eine raffinierte Tischkultur schliessen. Diese historischen Räume können heute für Empfänge, Feste, Bälle und Hochzeiten gemietet werden. 

1982 eröffneten Pferdeliebhaber in diesem historischen Rahmen das Pferdemuseum. Die Sammlung umfasst insbesondere Sättel von Napoleon I., eine Grimsel-Postkutsche, Pferdeskulpturen und Erklärungen zur Arbeit von Tierarzt und Hufschmied.