Morges Région Tourisme – Suisse – Office du Tourisme de Morges et sa région - Vacances, voyages, loisirs et excursions – Lac Léman, Vignoble, Campagne et Jura - Produits carnés
 
 

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Produits carnés

Boutefas

Produit de charcuterie pur porc cru à maturation interrompue, consommé après cuisson. Conditionné dans un caecum de porc fermé par une ficelle. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, de granularité régulière. Poids entre 600 g et 3 kilos, forme caractérisée par les bourrelets du caecum. Arôme traditionnel de charcuterie de porc, légèrement fumé.

Association charcuterie vaudoise IGP
Marcel Joseph, Président

info@charcuterie-vaudoise.ch
www.charcuterie-vaudoise.ch

Saucisse aux choux IGP IGP

Produit de charcuterie pur porc cru fumé à maturation interrompue, consommé après cuisson. Conditionné dans un boyau courbe de bœuf d’un diamètre de 38 à 44 mm, en boucle. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, de granularité régulière. Poids entre 300 et 400 g. Arôme traditionnel de charcuterie de porc, légèrement fumé, marié à l’arôme du chou.

Association charcuterie vaudoise IGP
Marcel Joseph, Président

info@charcuterie-vaudoise.ch
www.charcuterie-vaudoise.ch

Saucisson vaudois IGP IGP

Produit de charcuterie pur porc cru fumé à maturation interrompue, consommé cru ou après cuisson. Conditionné dans un boyau naturel de porc. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, de granularité régulière. Calibre de 50 à 65 mm, longueur de 15 à 20 cm. Arôme traditionnel de charcuterie de porc, légèrement fumé.

Association charcuterie vaudoise IGP
Marcel Joseph, Président

info@charcuterie-vaudoise.ch
www.charcuterie-vaudoise.ch



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