Façonnés par des millénaires d'érosion et de dépôts sédimentaires, adossés au Jura, ce sont leurs coteaux en pente douce jusqu'au lac qui donnent à leurs vins leur caractère unique et particulier.

La diversité des vins de l'appellation reflète bien la riche palette des cépages cultivés : des traditionnels chasselas, gamay et autres pinots, aux très tendances gamaret, garanoir et doral, en passant par de nombreuses spécialités, gewürztraminer, chardonnay ou kerner.

De par sa situation géographique et la volonté de ses vignerons, l'Appellaiton Perroy a fait oeuvre de pionnier des nouvelles méthodes de culture respectueuses de l'environnement : lutte par confusion, préservation des prédateurs, limitation des apports chimiques, telle est leur ligne de conduite.

Allaman
Les deux châteaux de Rochefort et d'Allaman marquent ce village viticole. Du néolithique à nos jours, entre lac et terre, l'histoire a façonné son bourg. Ses prestigieux grands crus enrichissent la palette des vins de sa région.

Perroy
Aux armoiries frappées d'une grappe d'or, Perroy se voue depuis plus de mille ans à la culture de la vigne. Construit autour de son prieuré cistercien du XIIème siècle, le village est situé au coeur même de son domaine viticole.