Cave du chateau Morges Servagnin 2019 © MRT

Le Servagnin an einem außergewöhnlichen Ort

Bewundern Sie im Schlosskeller von Morges die Fässer des Servagnin (Traubensorte) und entdecken Sie seine Geschichte.

Servagnin, auch Salvagnin, Sauvagnin oder Fleuron des Vins der Region Morges genannt, ist ein Pinot Noir von Morges. Es war Marie de Bourgogne, Frau des Herzogs von Savoyen, die im 15. Jahrhundert einige Weinreben ihrer Lieblingsrebsorte ins Waadtland brachte. Nach einer Pestepidemie auf der anderen Seite des Sees flüchtete die Familie nach Saint-Prex. Um für den herzlichen Empfang zu danken, schenkte sie einige Rebstöcke, die ursprünglich aus dem Burgund stammt.

Heute haben nur noch Reben, die mit Pinot Noir - Salvagnin-Klon von St-Prex - im Weingebiet Morges gepflanzt wurden, Anspruch auf die Appellation Servagnin von Morges.
Zudem gelten sehr strengen Produktionsbedingungen: 50 Hektoliter pro Hektar dürfen nicht überschreiten werden, es muss in Eichenfässern vinifiziert werden und die die Reifung muss mindestens 16 Monate dauern. Deshalb wird er nur von sehr wenigen Winzern produziert.

Obwohl die Weinreben bereits 1296, d.h. nur 10 Jahre nach der Gründung der Stadt Morges registriert wurden, erwarb das Weingut der Stadt Morges ihr erstes Land erst 1547. Seitdem bauen die Winzer viele Rebsorten an, darunter auch Servagnin, eine ihrer emblematischen Sorten.

Die Rebe im Schloss von Morges gehört zum Weingut der Stadt. Im Schlosskeller können Sie die Servagnin-Fässer bewundern. Dieser feuchte und dunkle Ort, der seinerzeit als Speisekammer genutzt wurde, trägt zur Erhaltung und Reifung des Weins bei.

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