20 Minuten von Morges, auf halbem Weg zwischen Genfersee und Lac de Joux, ist das Dörfchen Bière ein Ort für Spaziergänge, aber auch für Waadtländer Gastronomie. Die Wirtin des Café du Commerce heisst ihre Gäste seit 15 Jahren mit feinen hausgemachten Speisen in gemütlichem Ambiente willkommen.
Jocelyne Penel hat vor rund 15 Jahren das Café du Commerce in Bière übernommen. In ihrer «Pinte», um ein typisches waadtländisches Wort für ein kleines traditionelles Restaurant zu verwenden, arbeitet sie hauptsächlich mit Frauen zusammen. Eine perfekte Bezeichnung für das Café du Commerce, wo Stammgäste und Ausflügler zusammentreffen, die hier einen idealen Ort für eine Rast zwischen Genfersee und Lac de Joux vorfinden. Jocelyne bevorzugt Regionalprodukte und Weine aus der Gegend, was ihr die gute Idee gab, im hinteren Teil des Restaurants eine Weinbar einzurichten. In diesem gemütlichen, modernen Raum kann man Qualitätsweine aus den AOC-Gebieten La Côte und Lavaux in Begleitung von Wurst und Käse degustieren. Die im Restaurant servierten abwechslungsreichen Gerichte sind eine wahre Gaumenfreude, angefangen bei den Spezialitäten des Hauses: Rind auf dem heissen Stein mit drei verschiedenen Sauce, Holzfäller-Fondue, Bistro-Burger und Schweinefuss nach Grossmutter-Art. Auf der Karte steht zudem hausgemachte Pizza aus Mehl von der Mühle in La Vaux. Auf Anfrage empfängt Jocelyne auch gerne Gruppen, Familien und Unternehmen zu unvergesslichen speziellen Anlässen.
