L’art de la fermentation ou comment apprivoiser les bactéries
La fermentation est un des piliers de la cuisine de Raphaël, fondateur des Jardins de Chivrageon. Cet atelier est donc naturellement l’incontournable de notre univers. L'occasion de découvrir la magie des bactéries dans l’assiette!
Dans cet atelier d’initiation, les participants vont sûrement changer de point de vue sur les bactéries. L’objectif de ce cours est de parcourir les connaissances de base nécessaire afin que chacun puisse se lancer dans la préparation d’aliments fermentés à la maison.
