Le Miso : une fermentation pleine de secrets
Curieux de découvrir le miso, cette pâte fermentée pleine de saveurs umami ?
Raphaël, cuisinier-maraîcher passionné par la fermentation, invite les intéressés à explorer l'art du miso. Autodidacte et explorateur, il a appris au fil du temps à maîtriser cette fermentation ancestrale et en partage aujourd’hui les secrets.
Lors de cet atelier, les participants apprendront à fabriquer leur propre miso maison, en maîtrisant les techniques et les saveurs pour créer une pâte unique. Une expérience pratique et enrichissante à ne pas manquer !
