Restaurant L'Envie L'Envie
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L'Envie (12 points GM)

Ouvert fin 2017, L’Envie est idéalement placé au centre de la ville médiévale de Morges. Dans une ambiance à la fois feutrée et conviviale, les patronnes Célia Russo et Elodie Schenk font découvrir leur univers de baroudeuses des saveurs culinaires et viticoles.

Honnêteté, simplicité et gourmandise : les valeurs des patronnes de L’Envie se ressentent dès le pas de la porte. Cette sincérité leur vaut une clientèle déjà fidèle et un guide GaultMillau conquis, qui leur a attribué 12 points. Parfaitement en accord, le duo formé par les jeunes patronnes Célia Russo et Elodie Schenk ont lancé un concept innovant de restauration le midi et de bar à vin avec « tapas de haut-vol » le soir. Sommelière et passionnée par les bons vins d’ici et d’ailleurs, Célia s’occupe de l’accueil en salle et des 120 vins servis à des prix spécialement pensés pour mettre les bons crus à la portée de tous.

Dans la même politique de qualité et de tarifs, Elodie insuffle tout son savoir-faire de jeune cheffe déjà auréolée de plusieurs distinctions dans des plats inventifs et succulents. La carte du midi change toutes les semaines, tandis que les menus du jour suivent l’inspiration des fourneaux et le panier du marché. Le soir, l’incontournable crème brûlée au foie gras, le saumon d’Ecosse ou encore les douceurs à se damner agrémentent les apéritifs prolongés.

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