Formation Fermentation pour cuisiniers professionnels et passionnés

Diese Weiterbildung hat zum Ziel, professionelle Köchinnen und Köche mit den notwendigen Kompetenzen auszustatten, um die verschiedenen Fermentationstechniken in ihrer Küche zu verstehen, zu beherrschen und anzuwenden.
Die Teilnehmenden erwerben ein vertieftes Verständnis der Fermentationsprozesse und lernen, innovative Gerichte zu kreieren, indem sie die Vorteile der Fermentation gezielt nutzen.
Zielgruppe:
Professionelle Köchinnen und Köche, Küchenchefs sowie engagierte Food-Enthusiasten, die Fermentation in ihre Küche integrieren möchten – keine Vorkenntnisse in Fermentation erforderlich.
Behandelte Themen:

– Theorie und Grundlagen der Fermentation
– Risikomanagement und Lebensmittelsicherheit
– Degustation und sensorische Analyse
– Praktische Anwendung

Sie nehmen mit nach Hause:

– 5 Gläser + 1 Essig in Herstellung
– Das nötige Vertrauen und Wissen, um Fermentation in Ihrer Küche anzuwenden
– Zugang zu einer WhatsApp-Community, an die Sie sich auch nach der Weiterbildung mit Fragen und Ideen wenden können
– Werkzeuge zur Verbesserung der Aromen Ihrer Gerichte und zur klaren Differenzierung
– Ein ausführliches Kursunterlagen
– Einen geschärften und angeregten Gaumen
– Viel Inspiration und zahlreiche Ideen

Im Preis inbegriffen sind:
Die Weiterbildung, eine Mahlzeit, Wasser, Kaffee und Tee, Snacks, die Kursunterlagen sowie lebenslanger Zugang zur Fermentations-Community.