Les champignons, de la forêt à l’assiette

Der Wald steckt voller Schätze, und die zweite Oktoberhälfte ist in unserer Region besonders günstig für das Sammeln von Pilzen. Für diese Veranstaltung arbeiten wir mit Gilles Morier-Genoud, einem Hobby-Mykologen, zusammen und verbringen einen Nachmittag im Wald, um die geheimnisvolle Welt dieses ganz besonderen Ökosystems zu entdecken.
Während dieser Pilzwanderung vermittelt Gilles die Grundlagen des Pilzesammelns sowie Methoden zur Bestimmung. Sie lernen unter anderem, essbare Pilze zu erkennen und ihre besonderen Merkmale zu verstehen.

Gilles hat zu Pilzen die gleiche Beziehung wie Obelix zum Zaubertrank – er ist schon als Kind hineingefallen. Sein Vater, Mykologe und Mitautor von Fachbüchern, führte ihn von Geburt an oder fast von Geburt an in die Welt der Pilze ein. Später vertiefte er sein Wissen und ist seit 2017 Mitglied der Myco du Jorat sowie seit 2020 Experte bei VAPKO. Seit 2023 ist er zudem im Krankenhausbereich bei Pilzvergiftungen tätig.

Nach einem Nachmittag im Wald wird das Erlebnis in unserem kulinarischen Labor mit einem Kochworkshop rund um Ihre Ernte fortgesetzt, begleitet von Raphaël Gétaz, Gründer der Jardins de Chivrageon, Gemüsegärtner und Koch. Wie immer bei den Jardins de Chivrageon bestimmt die Natur das Menü. Der Tag endet mit einem geselligen Essen an einer grossen Tafel.