Ein Know-how im Weinbau
Die Cave Girardet in Lully verfügt über einen Weinkeller mit Platz für 30 Personen. In den warmen Monaten lädt zudem eine gemütliche Aussenterrasse zum Verweilen ein.
Die Trauben stammen aus zwei Regionen: aus Lully im Kanton Waadt und aus Cruzy im Süden Frankreichs – mitten im Herzen des Languedoc. Der südlich ausgerichtete Weinberg in Cruzy liegt auf terrassierten Hängen und wird von einem mediterranen Klima mit heissen, trockenen Sommern und milden Wintern geprägt. Umgeben von typischer Garrigue-Vegetation gedeihen die Reben auf ton- und kalkhaltigen Böden. Die intensive Sonneneinstrahlung begünstigt eine gleichmässige und optimale Reifung der Trauben.
Die Trauben, die auf diesen in der AOP Languedoc gelegenen Parzellen angebaut werden, können je nach Assemblage und Vinifizierung als AOP Languedoc (geschützte Ursprungsbezeichnung), IGP Pays d'Oc und IGP Pays d'Hérault (geschützte geografische Angabe) vermarktet werden.
Der in diesem geografischen Gebiet erzeugte Wein zeugt von einem historischen Terroir, dessen Weinberge sehr alte Wurzeln haben. Die Bezeichnung Fontcaude bezieht sich auf die Abtei von Fontcaude, die im Jahr 1154 gegründet wurde.
