Atelier Kombucha, kéfir et sodas sauvages

Cet atelier vous invite à explorer des créations sensibles et poétiques en réalisant vos propres sodas sauvages à partir des trésors de nos jardins.

Programme de l’atelier

Immersion et cueillette

Pour débuter, direction les jardins. Le temps d’une cueillette d’herbes aromatiques et de plantes, partez à la découverte de leurs vertus. Celles-ci serviront de base à vos boissons. Une véritable entrée en matière sous forme de retour à la terre, comme une parenthèse enchantée.

Théorie

La récolte terminée, direction le restaurant . Vous y apprendrez les bases théoriques indispensables pour comprendre les différences entre le kombucha, le kéfir et les sodas en fermentation spontanée, tout en découvrant le rôle central des bactéries. Vous dégusterez plusieurs boissons réalisées par nos soins pour développer votre palette gustative.

Création et dégustation

La suite se passe en cuisine où vous êtes invité à libérez votre créativité ! En associant les plantes fraîchement cueillis, vous confectionnerez vos propres boissons fermentées. Vous serez guidés tout au long du processus afin d’acquérir le savoir-faire nécessaire pour reproduire et continuer la fermentation à la maison.

Ce que vous ramenez chez vous :

À l’issue de l’atelier, vous repartez avec 3 boissons en fermentation (kombucha, kéfir ou soda sauvage en fermentation spontanée). Un support de cours digital vous sera également partagé.