Explorez et Perfectionnez l’Art de la Fermentation !
Explorez et Perfectionnez l’Art de la Fermentation !
Vous avez déjà goûté à la magie de la fermentation et souhaitez approfondir vos connaissances ? Cet atelier avancé est conçu pour les curieux passionnés qui veulent maîtriser des techniques plus complexes, explorer des recettes inédites et comprendre les subtilités de ce savoir-faire ancestral.
En bref:
- Plonger dans les secrets de la chimie et de la microbiologie de la fermentation.
- Expérimenter des pratiques avancées comme l’utilisation de pH-mètres, les ensemencements ou les milieux perpétuels.
- Découvrir des fermentations du monde entier : du takuwan japonais aux sirops crus (cheong).
- Créer vos propres vinaigres artisanaux, condiments et sauces fermentées.
Ce que vous vivrez :
- Un apprentissage immersif entre théorie, pratique et dégustation. Chaque étape est conçue pour aiguiser vos sens et enrichir vos compétences tout en vous connectant à une communauté de passionnés.
Vous repartirez avec :
- 5 bocaux de ferments prêts à évoluer chez vous.
- Un carnet d’accompagnement incluant recettes et savoirs pratiques.
- L’accès à vie à notre communauté dédiée pour continuer à explorer cet univers fascinant.
