La Cave du Chaffard à Aubonne, tout comme le Domaine des Remans à Lavigny, fait partie du domaine de la famille Rossier. Sandrine, Joëlle et Gilles vinifient de belles spécialités, des monocépages et produisent des gourmandises associées à leurs vins. Tous types d’événements peuvent être organisés grâce à une infrastructure complète.
La famille Rossier est pleine de dynamisme et de nouvelles idées. Grâce à des collaborations avec des producteurs locaux, de succulentes spécialités à base de leurs vins sont élaborées. Chocolats au chasselas, flûtes au gamay et terrines au pinot noir peuvent être dégustés à la cave, notamment à l’occasion de dégustations personnalisées. À la Cave du Chaffard à Aubonne, une salle de réception avec une cuisine agencée accueille jusqu’à 20 personnes pour des événements privés ou professionnels avec visite de la cave.
Lors de chaque visite, les vins servis et produits par la famille séduisent tous les amateurs. Le domaine élabore deux assemblages, un blanc et un rouge, dont les cépages évoluent selon les idées des vignerons. L’une des passions de la famille, les vins en monocépages sont bien présents, chasselas « grand cru » en tête. Le pinot gris et le méconnu « charmont » ravissent également ceux qui profitent de ces gourmandes dégustations.
