Erkunden und perfektionieren Sie die Kunst der Fermentation!
Erkunden und perfektionieren Sie die Kunst der Fermentation!
Haben Sie die Magie der Fermentation bereits erlebt und möchten Ihr Wissen vertiefen? Dieser Aufbau-Workshop richtet sich an neugierige und leidenschaftliche Menschen, die komplexere Techniken beherrschen, neue Rezepte entdecken und die Feinheiten dieses uralten Handwerks verstehen möchten.
Kurz zusammengefasst:
- Eintauchen in die Geheimnisse der Chemie und Mikrobiologie der Fermentation
- Fortgeschrittene Praktiken erproben, wie den Einsatz von pH-Metern, gezielte Beimpfung oder permanente Kulturen
- Fermentationen aus aller Welt entdecken: vom japanischen Takuan bis zu rohen Sirupen (Cheong)
- Eigene handwerkliche Essige, fermentierte Würzmittel und Saucen herstellen
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Was Sie erleben werden:
- Ein intensives Lernerlebnis zwischen Theorie, Praxis und Verkostung. Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, Ihre Sinne zu schärfen, Ihre Fähigkeiten zu erweitern und Sie mit einer Gemeinschaft Gleichgesinnter zu verbinden.
Sie nehmen mit nach Hause:
- 5 Gläser fermentierter Produkte, die sich bei Ihnen zu Hause weiterentwickeln
- Ein Begleitheft mit Rezepten und praktischem Wissen
- Lebenslangen Zugang zu unserer engagierten Community, um dieses faszinierende Universum weiter zu erkunden
